ルクセンブルク本場のお料理を初上陸のワインと堪能♪＠ヒルトン大阪

ルクセンブルクとは、どこにあるんだろう？

そして、都市の名前だと思っていた私。。。すっすいませんっm(_ _)m

ルクセンブルクとは、ルクセンブルク大公国という西ヨーロッパに位置する立憲君主制国家。

首都はルクセンブルク市。(←ここをどこかの国の！と思っていたんですね^^;)

隣接国は、南のフランス、西と北のベルギー、東のドイツである。(大半をwikiより引用^^;)


この円の中に素敵な国が♪

神奈川県ぐらいの大きさの国土。

そこに、48万人が暮らしている。とのこと。
（神奈川県民の1/20）








フランス・ドイツ・ベルギーがお隣なんですから

お料理はもちろん、ワイン、チョコレートなどなど

美味しいに決まっていますよね♪^^



そんな、ルクセンブルクより日本初輸入のルクセンブルクワインと、

ルクセンブルクの中でも、「ルクセンブルクの小スイス」と言われる場所で

4代続く「ホテル・ビスドルフ」を経営しているオーナーシェフ、

女性料理長のシルヴィー・ビスドルフ女史を

ヒルトン大阪さんが招いての本場ルクセンブルクのお料理が楽しめるイベントへ行ってきました♪

ぜーぜーっ（長い説明を読んでくださってありがとうございますっ。笑）

なんと、タイトルが「ガラディナー♪」　ワクワクドキドキッ♪

場所は

新しくなった梅田阪急や

大阪駅からすぐの

便の良いヒルトン大阪さん♪


入口から、可愛い

クリスマスのデコレーションが

あちらこちらに♪


大好きなマダムこと松澤壱子さんと

撮りあいっこして

通り過ぎるお客様の

熱い視線を浴びておりました。笑

私、ガッチリポーズかっ^^;
ちなみに、私のこの日のスカートは、レジィーナロマンティコのバルーンスカート♪

やわらかーい、そしてこまかーーーいレースが重なっているデザインのもので

超気に入っております♪　見れば見るほど細かいレースに惚れぼれしちゃうデザインなんですよ♪

そんな激写タイムをロビーでマダム壱子さまと楽しんだ後、向かった先は

最上階の35階!!


スカイラウンジ「ウインドーズ オン ザ ワールド」でございますっ


到着すると、入ってすぐにルクセンブルクがはじまっておりました♪
わーーーー行きたいーーーーっ!!　大自然に囲まれた澄んだ空気感が伝わってきます♪


そして、東京からいらしていた駐日ルクセンブルグ大公国 特命全権大使

Mr.ポール・シュタインメッツ氏とご挨拶♪　英語で、マダム壱子とお話をしているのを

ぼーっと横で見ている私にも、優しい紳士♪

そんな大使も、私のネイルに気づき

ご自分のiPhoneにて、

激写してくださいました♪^^

それを、また

←メールで送ってくださってm(_ _)m

２本だけでも、
やっていって良かったぁ^^
どうしてもフラッシュを使うと真っ白(笑)になってしまうので


このようなライティングで

すいませんっ(＞＜)といいつつ


ちゃっかり、

私も入って記念撮影♪^^


さて、お待たせしましたっ^^ この日のワインとお料理を♪

一番左の泡、セプドールのクレマン・ド・リュクサンブールは、

既にご存知の方もいるかと思いますが

右の3本!!　ドメーヌ・マティス・バスティアンは、日本初お目見え!!ワクワク♪

ルクセンブルクの女性醸造家の筆頭、アヌーク・バスティアン率いるワイナリー、

マチス・バスティアンからの3本!!

※バスティアンは、2013年ＬＥ ＧＵＩＤＥ ＨＡＣＨＥＴＴＥ ＤＥ ＶＩＮＳ(アシェット・ワインガイド)にて最高点「心に響く（3つ星）」を獲得!!

注目すべきワイナリーなのですっ♪

Domaine Mathis Bastian　(ドメーヌ マティス・バスティアン）については、コチラ♪


女性醸造家というのも、とっても楽しみだったのですが

今回は、お料理も女性♪　

とっても素敵な25室しかないホテル「ホテル ビスドルフ」を経営されている

シルヴィー・ビスドルフさん♪　そしてお父様は、かつて

大公殿下の料理人も務めた方とのこと。　これも、また楽しみ♪まずは、駐日ルクセンブルグ大公国 特命全権大使
←ポール・シュタインメッツ氏のご挨拶から始まり
お料理をしてくださる↓シルヴィー・ビスドルフさんからもご説明を頂きました♪

ディナーのスタートです♪
まずは、泡から♪　　皆さんとかんぱーーーいっ♪

セプドール
クレマン・ド・リュクセンブール
Crémant de Luxembourg


セパージュは
ピノ・ブラン
リースリング
オーセロワ

とってもクリーミーで
優しい甘さと
程よい酸味が
この3種類の葡萄の良いところなんだな〜
とおかわりしちゃいましたっ^^;



お料理のトップバッターは

燻製鱒のムース、フレンチキャビア添え　ヴェリーヌ仕立て♪とっても濃厚なムース♪　キャビアが後ろで隠れておりますが、ちゃんとおりました!!笑

35階だけに、そとの夜景も素晴らしかったです♪
我慢できず、バターもたっぷりつけさせていただきましたっ^^

泡のクレマンちゃんがすすみますぅ〜♪

続いてのお料理は

雲丹殻入り鶉卵のポシェ♪　温かいお料理で、すぐにペロリッルクセンブルクには、海がないのですが、お隣はフランスですし、
ブルターニュからの仕入れはたくさんするとの事。
シルヴィー・ビスドルフさんは、いつも試作品を作ると娘さんに食べてもらうそうです。
そして、このお料理も娘さんにOKを頂いた自信作♪
やっぱり日本でも美味しいですよー♪^^v


まってましたーーーーー!!　私は、これを飲みに来たと言っても過言ではありませんっ

ドメーヌ マティス・バスティアンのオーセロワ!!
すてきっ!!　大好きなピノグリに似ているかな？　

いや、もう少し酸味があるのかな？

あっわからないので、もう１杯くださいっ！　なんちゃって^^;Domaine Mathis Bastian
Auxerrois
ドメーヌ マティス・バスティアン
オーセロワ

このセパージュ
オーセロワって、初めてです!!

12月から新宿伊勢丹にて
販売開始されるとのこと。
箱買いしますっ!!

それほど気に入ってしまった
オーセロワ♪

ワイン仲間にも飲ませてあげたいっ!!

Domaine Mathis Bastian　(ドメーヌ マティス・バスティアン）については、コチラ♪
続きまして・・・

フォアグラのクレーム・ブリュレ　胡桃のマカロンと青りんごのコンポート♪もーーーフォアグラをすくっては食べ、ワインを頂く♪の繰り返し♪　

ほんのり甘い白ワインなので合うんです♪　ほんと何杯もすいませんっ^^;

可愛い〜♪　ザリガニ？

レモングラスとカレー風味のエクルビスのスープ　カプチーノ仕立て♪
私のザリガニだー!？の反応に、

マダム壱子さまは、動じずに「エクルビスだわ♪」とお上品〜

勉強になりますっm(_ _)m

お皿もとっても素敵だったんですよ♪　

そんなザリガニ改め

エクスビスには。。。

こちらのリースリング♪

Domaine Mathis Bastian
Riesling
ドメーヌ マティス・バスティアン
リースリング

Domaine Mathis Bastian　(ドメーヌ マティス・バスティアン）については、コチラ♪
大きな丸いお皿には、

ホタテ貝と舌平目のポトフ仕立て♪こちらにも、Domaine Mathis Bastian　(ドメーヌ マティス・バスティアン）の

リースリングが合いました♪


そして、メインの前のお口直しが

ルクセンブルク スパークリングワインシャーベット♪　

ゼリーの上にシャーベット♪ 宝石のようですっ^^

メインの登場♪

蝦夷鹿の背肉のポシェ’’フィッセル’’

クランベリーを詰めた洋梨、ベーコン風味のダンプリング添え♪最後に、ジビエということで、

赤ワインの登場です!!ドメーヌ マティス・バスティアンのピノ・ノワールです♪
Domaine Mathis Bastian
Pinot Noir
ドメーヌ マティス・バスティアン
ピノ・ノワール

2010年ということもあって
最初は、ちょっと硬い印象がありましたが
舌触りは、なめらか・・・

時間がたつにつれて
とっても開いて良い感じに♪

可愛いエチケットですね♪^^

Domaine Mathis Bastian
(ドメーヌ マティス・バスティアン）については、
コチラ♪


デザートは、

チョコレートムースとパッションフルーツクリーム　クリスピーパン・ド・エピス添え♪
楽しくって

更に、ピノ・ノワールを

頂いてご機嫌な私といつでも冷製なマダム壱子さま♪

←ネイルを見せているつもりな私。笑


一通りお料理を終えて、またシルヴィー・ビスドルフさんが

出てきてくださいました♪

郷土料理とおしゃっていたのですが、繊細でとても楽しめるお料理の数々でした♪

シルヴィーさん、ご馳走さまでしたm(_ _)m
本国では、テレビ出演などもされるほど人気者のシルヴィーさん♪

ご本も素敵ですっ!!シルヴイーさんのお宿のweb siteを見れば見るほど、行きたくなりますですっ！

25室しかないホテル「ホテル ビスドルフ」のサイトはコチラ♪



またまた、

ちゃっかり

記念撮影♪


そして、

サインも

ばっちり

頂いて

m(_ _)m




この日もまた、たくさん頂いてしまいましたっm(_ _)m


最後にフィナンシェは、リュバーブのタルト♪

そして、カプチーノでほっ^^
マダム壱子さまより
ご紹介いただいた　FM COCOLO 765 にて

DJをされている　KIYOMIさん♪

一瞬見ただけで、素敵っ!!な方でしたっ

お肌もツヤピカで、スタイル抜群!!　
聞くとサーフィンをされているとのこと!!
それもショートボード!!
乗るのが難しいショートですかーー!?
すーーごーいーーーーっ

そんなKIYOMIさんのブログは、コチラです♪　


日本初上陸のルクセンブルクのワインとルクセンブルクのお料理を

堪能させていただいた一夜でした♪

お誘いくださってありがとうございました♪＞　松澤壱子さまぁ^^


このお料理とこのワインが楽しめるのは、11月27日(火)までですっ!!


『ルクセンブルク料理フェア』　ＨＰ
会　場：ヒルトン大阪　ＨＰ
　　　　 スカイラウンジ「ウインドーズ オン ザ ワールド」（35階）
期　間：2012年11/21（水）～27（火）
時　間：17：30～21：00（ラストオーダー）
料　金：ディナーコース　1人　7500円、12,000円、15,000円

問合せ：ヒルトン大阪レストラン予約　TEL：06-6347-0310





いつもこちらのレストランで

腕をふるってらしゃる

シェフともパチリ♪


この日は、シルヴイーさんと共に

頑張ってくださっていました。




この35階にある
スカイラウンジ
「ウインドーズ オン ザ ワールド」
には中央にステージもあり、
素敵な演奏と歌を楽しめます♪

もちろん、

リクエストにも答えてくれるんですよ♪
そして、映画「カクテル」の

トム・クルーズばりの

ショーを見せてくださるバーテンさんも♪
このカクテルを作ってくださった方が、とってもかっこ良かったのに
激写してなくてーーーーーもーーーー。又、行きますっ!!
そんな彼が作ってくれたカクテルは、シーブリーズ♪　
美味しかったです♪　また私が頂いてすいませんっ^^

そんなヒルトン大阪のロビー中央には、凝ったジオラマがありました♪ちゃんと駅で停ったり、バックしたりと、芸が細かいっ!!

ヒルトン大阪のロビーにて、ボーッと見いってしまいましたっ♪^^ヒルトン大阪　ＨＰ