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先日、自分で初めて包丁を購入しました。 今までは、お祝いで頂いたり、カタログオーダーみたいなものでステンレスのセットを頂いたりとちゃんとした包丁を持っていませんでした。 しかし、ついに『藤原照康』さんの包丁を!! 銀座で学生時代の友人に偶然会い、「この包丁がいい!!」と力説され、ついつい大好きな松屋銀座さんに来ているというので、ちょっと見に行ったつもりが・・・ この包丁を作られている藤原照康さんの人柄に惹かれついに購入!! ←その場で、名前を入れていただきました♪ 3ヶ月に1度ぐらいのペースで、松屋銀座に来てらっしゃるということで、持って行くと研いでくださるとのこと。 ↓包丁を拭くためにどうぞ♪と頂いたタオル。笑 「サビてもそのままで、使ってください。使い終わったら熱湯にくぐらせて、布で拭いてくださいね。」と言われ、最初は、いつもどおり洗ってかごに置いておいたらすぐにサビが!!ヤバイッと思い、すぐに熱湯をかけて布で拭いて置くようにすると全くサビつかず。。。知らなかった!! 自分で研がなくていいのに、鶏の皮もすーーっと切れ、トマトもすっと。すんごい切れ過ぎるわけでもないので、非常にいいのです。 一生ついていきますっ>藤原照康さんっ!! 【あとがき】 藤原照康さんを紹介してくれた友人は、「この包丁を研ぎに出すためにしか銀座に来ないの~」 と言って、今日買ったばかりの3万円超えの新しい包丁を見せながら話してくれたのでした。 「研ぎに出して、また買っちゃったの?」という問いに友人は「今日は、母と私と妹の3人の包丁3本を研ぎに出したんだけど、研ぎに出している間ちゃんとした包丁がないし、ちょっと短くなっちゃったから、1ランク良いのを買っちゃった♪」と。そんなにいいんだーーーーと彼女とロクシタンをウロウロしながらなつかしい思い出話をして別れた。包丁か~3万円も出せないけど見に行ってみよっと♪と行ってみたところ・・・ 怖そうなおじさんが座っていて、長髪の若いお兄さんが立っている。だまってガラスケースを覗いて見てみる私。17000円台のがいいかな~なんて見てると声をかけてくださり、非常に素敵なおじ様だったことが発覚!!「名前もほらね♪このようにお入れしますよー」って、さっきの私の友人の名前やその妹の名前が入った包丁を見せていただく。笑 だまっておれず、私は「その包丁の名前の子に、今下で会って勧められたんですよ~」なんて会話が。てへへ(笑) 良い買い物ができました♪ありがとう~RIKA♪ 『藤原照康刃物工芸』 □東京都目黒区碑文谷1丁目20番2号 □TEL 03-3712-8646 □FAX 03-3712-8377
by yuricoz
| 2007-07-27 07:25
| マイ・ミュージアム
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Comments(4)
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by
mifo
at 2007-07-27 11:36
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名前入りの包丁!なんて素敵なんでしょう!!!
私も1万円くらいのを随分前に購入しました。果物用とセットで・・・私にしては奮発したな〜と思いましたが、今でも愛用しています(笑) 気に入った物って、大事に長く使いますもんね〜 ちなみに私は時々自分で研くのですが・・・あってるのかな?と思いながらも、その後の切れ味がいいと(特にトマトの時)あってるかも(笑)と自己満足です^^ 包丁研ぎ屋さんを見かけたら一度出してみようかな〜?
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by
yuricoz at 2007-07-27 12:34
mifoちゃん♪
お料理がんばってますか~?包丁は切れないのは、やだよね~ 奮発してえらいよーーー!!さすがっ!! でも、自分であんまり研がない方がいいんだってー。って、まだ、研いでもらってないので、ドキドキ中です。笑
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by
mint2
at 2007-07-28 10:58
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すごいわーっ!!
お名前がはいってるなんて、本格的だし愛着もどんどんわいて きちゃいますね。yuriちゃん、自分で砥石で研ぐの???それもすごいっ。(@@)益々お料理の腕あげちゃってくだすさいっ!! 熱湯をくぐらせてさっと布でふくんですね。ふむふむ。さっそく やってみまーす。
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by
yuricoz at 2007-07-28 16:04
mint2さん
その場ですぐに名前を入れてくださったんですよー!!母と住んでいる頃は、研いでましたよーーー。研いだすぐ後って、恐ろしいぐらい切れてびっくりすることしばしば。今では、石の間をシャーシャー通す感じで、砥石やいずこへ~。笑 しかし、プロにお願いした方が、包丁にも良いみたいですね。 普通に洗った後に、蛇口から出る最高温度がうちは60度なんですが、それで十分みたいで、流して布で拭いてすぐにしまってます。サビ知らずですよーーー!!ぜしぜしお試しくださいっ!!
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