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どもども、こんにちわ♪ 私ですっ^^v
今日も、まだ2015年年末のご報告ですいませんっ 2015年の営業最終日におじゃました「81」さんです♪ 「81」さんの最終営業日は、12月22日!! そうなんですっ クリスマスディナーなんてやらない潔さ!! ということで、西麻布の地に移転してからは、2回目の貸切タイムをご報告します♪ この日、初めてドレスコードを決めまして 15分前集合に11人しか集まらず冷や冷やスタート♪ お約束のフランチャコルタ81バージョン♪ エアコンもブラック♪ とゆーことで、この日のドレスコードは、ブラックでーーーす♪ 皆様っ ほんとにすいませんでしたっ 幹事失格ですっ m(_ _)m 目の前の扉が開き、永島シェフ登場!! ※こちら ↓ の写真は、ayaちゃんより拝借しましたっm(_ _)m 永島劇場スタートです♪ この日のメニューの説明が、素敵な声で発表されます♪ 秋の名残りと冬のおとずれ みたいな説明でした 美声に聴きほれて正確に覚えてなくてすいません^^; 試験管にストローが♪ きゃっほ♪ ドンペリ登場です♪ ソムリエ氏が、毎回説明してくださって勉強になりますっ でたっ!! お約束の 『カルボナーラの再構築』♪ 黄味の中には、白トリュフオイルが注入されておりまして この巣をイメージしたものの下には・・・ とにかく全部からませて食べる至福の時間がここにあります♪ 密閉容器がずらーーーーっ ドリンクは、アルコールOK派と、乾杯だけアルコールであとはノンアルコール。 そして、ずっとノンアルコール派と好きなコースを選べます♪ 私は、ずっとアルコール派♪(笑) お料理に合わせたドリンクがペアリングされて出てきます♪ 奥の方で、永島シェフが鰹節を削っておりますっ さっきの密閉容器登場!! ふにゃーーーーん 良い香り~ リゾットなんですが、風呂桶いっぱい食べたい!!とうなりながら、美味しくてふんにゃりなった一瞬(笑) 牡蠣♪ これは、前もってまったくダメな人、火を入れればよい人など 聞いてくださって、それぞれが美味しく頂きました♪ 私は、もちろん生OKです♪ ここで、かつお節登場♪ お魚は、スズキだったかな^^; いつも決まっているジーノ支配人♪ 最初に、私たちのドレスコードに気づいてくださり、うれしかったです♪^^ ここで、お部屋全体にも香りの演出が♪ この日のデザートは、こちら♪ って、ノンアルコールチームを激写しに行ったりしていたら溶けちゃった^ すいません(><) ミスターバリスタ氏♪ すいませんっ お食事、飲み物はもちろん、演出や空間の使い方、香りの楽しみ方などなど いつも、楽しい発見がいっぱいの「81」♪ DJまことちゃんに会えず残念。 でも、永島シェフチョイスBGMも良かったっす♪ ここで、ノンアルコールチームの発表も♪ ノンアルコールも、いつも凝っていて美味しそうなんです!! 説明は、可愛い後輩yukiちゃんです♪ 栗と豆乳のノンアルコールカクテル♪ グラスのフチに少しついているのはすりごまで、香りのみを楽しんで下さいとのことでしたので、そこには口をつけずに飲みました。 ハスのお茶♪ あっさりとして優しい味のお茶でした。 杏仁とバラのノンアルコールカクテル♪ 写真よりもきれいなピンクで、仄かに日本酒の風味がありました。 甘くて美味しかったです😍 ビーツと西洋さくらんぼ(グリオット)のノンアルコールカクテル♪ 鮮やかな色はビーツの色だそうですが、ビーツは少量しか入っていないとのこと。 ローズヒップとハイビスカスのお茶からくる酸味が結構あり、さっぱりして美味しかったです。 最後は、やっぱり全員で記念撮影♪ 集って頂いた皆様も、ドレスコードなんて突然提案してすいません そして、連れの連れが遅刻してすいませんでしたっ(><) ほんと、ありがとうございました♪ 私が、ついついY会長を見ると ガムロックフェス!!と唸ってしまうため 2人も、やってくれた図。ですが、Y会長は、ぐわし? ジーノ支配人とすんごい又写真撮ってた私。。。^^; すいません どんだけ~♪(笑) また、伺えるように仕事がんばりますっ!! ほんと、つきあってくださった皆様も、ありがとーーーーーー♪ 『81(エイティワン)』 website facebook ◆東京都港区西麻布4-21-2 コートヤードHIRO 2階
by yuricoz
| 2016-02-08 07:46
| おそとごはん♪
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